一般情况下，桑葚对血糖有影响。
桑葚是一种含糖量较高的水果，大量进食桑葚也会导致血糖急剧升高，对于正常机体来说，血糖升高会导致机体分泌相应足量的胰岛素降低血糖，维持血糖的相对稳定状态。但是已经有胰岛功能受损的糖尿病患者，大量进食桑葚时，机体胰岛细胞不能分泌足量的胰岛素调节血糖，会导致机体血糖明显升高。
因此，桑葚对血糖有影响，且对于糖尿病患者，不建议大量食用桑葚。但是桑葚含有丰富的维生素及微量元素，还有抗氧化抗衰老的作用，因此，可以少量食用桑葚，尽量放在两餐中间，比如上午10点左右，下午4点左右，可以有效避免血糖过高。
除桑葚外，绝大部分水果均含糖量较高，会影响血糖，因此，糖尿病的患者不建议大量摄入水果，少量适当即可。
