陈皮煮水发苦了，还可以继续喝。
陈皮在煮水时出现发苦的现象是由于多种原因所导致，比如年份过低，三年以下的陈皮酸味比较重，5~8年的陈皮酸味已经逐渐减轻，此时味道稍有些苦，在泡茶煮水时就会出现苦涩的现象。10年以上的陈皮则不会出现苦的现象。除此以外，种类不同也可以导致味道发苦，比如青皮，在果实尚未成熟时采收加工，糖分比较少，泡茶时或煮水就会出现比较明显的苦味。泡水时如果陈皮放得太多也可以出现口感苦涩的现象。最后，浸泡的时间过长，也会导致陈皮的味道变苦。
陈皮放得太多导致的苦味，建议选择配清水250毫升即可。浸泡的时间过长可以选择在茶水里加入冰糖或者大枣来缓解苦味。
综上所述，陈皮变苦是由于上述原因所导致，并不会产生毒副作用，可以在里面加入一些清水来缓解苦味，也可以加入白糖或者大枣来改善症状。
