阿胶糕有补益气血、补肾健脑的功效。
阿胶糕是用传统中药阿胶熬化后，加入黑芝麻、核桃仁、红枣、枸杞、龙眼肉、冰糖等制作出的保健养生食品，营养价值很高，有增强免疫力、促进健康人淋巴细胞转化、增加血清钙、延缓衰老、温经止痛、补血的功效。
但阿胶具有一定的滋腻之性，久服容易影响脾胃运化功能，造成食欲不振、进食少、食后腹胀，腹泻或者大便不成形等症状，因此脾虚患者慎用或者禁用阿胶。
另外阿胶属于补益品，会助长外感邪气，使病情迁延，所以感冒的病人不宜服用。对于脾胃虚弱，消化能力较差的人群，阿胶会造成脾胃消化的负担，不仅不能充分消化吸收，不能发挥药效，还会影响脾胃的消化功能。
