减重和代谢手术在临床上最常用的有袖状胃切除术以及胃旁路手术。还有基于这两种手术进行改良的一些衍生术式，如袖状胃切除+十二指肠空肠转流手术，袖状胃切除+空肠转流手术，单吻合口胃旁路术等。另外，还有调节胃绑带手术，但现在临床上已经不采用。
减重手术主要是通过外科手段，控制胃容量，减少饮食量，同时部分术式可以旷置一段小肠，减少消化道吸收面积，从而控制体重，并治疗相关的代谢性疾病，如糖尿病、睡眠呼吸暂停，女性多囊卵巢，不孕不育等。
