降低血糖上升速度、解毒排毒、补充蛋白质、预防肿瘤、促进肠道的蠕动、增加食欲。苦荞茶，药性甘苦、寒平，含有丰富的纤维素、蛋白质、微量元素等营养物质，可以清除体内垃圾、改善心脑循环、消除疲劳、恢复能量。经常喝苦荞还可以软化血管，辅助治疗高血压、血脂、血糖；抑制和消除人体内过剩的自由基、活化巨噬细胞、增强人体免疫机能改善心脑循环；增加皮肤抗氧化功能、美容养颜，还能平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘；苦荞中所含的苦荞黄酮(芦丁)，对糖尿病有预防和辅助治疗功效。
