严重胃肠炎的症状表现为腹泻、腹痛、恶心呕吐、食欲减退、体重减轻、大量出汗、皮肤湿冷、肌肉痛和关节僵硬、大便失禁等。如果剧烈呕吐、频繁腹泻不能及时通过补液进行纠正，会表现为脱水的症状，比如很虚弱、极度口渴、少尿或尿色加深、皮肤干燥、口干、眼球下陷等。严重的会导致精神状态的改变，比如表情淡漠，甚至意识模糊。出现严重胃肠炎的患者一定要及时到医院就诊，在医生的指导下完善相关辅助检查，以免延误诊治，耽误病情。
