应激性肠胃炎的特征有腹泻、呕吐、反胃，其他包括发热、头痛和全身酸痛等。
出现腹泻时要比平时排便次数多，粪便量增加且会变稀，甚至会像液体一样，有时会伴有脂肪增多、未消化完全的食物、脓血、黏液和脱落的肠黏膜等，大多数腹泻是因为食用了不卫生的水和食物引起的，因此务必要注意饮食卫生，尽量不吃垃圾食品。并且对于已经出现腹泻患者的家庭来说，餐具也需要分开处理、消毒，避免病毒通过餐具交叉感染。
在呕吐的过程中腹肌和膈肌急剧收缩，腹腔和胸腔的压强上升，挤压胃中的内容物上升经由口腔吐出。比较剧烈的呕吐会导致十二指肠和空肠上段蠕动加剧，使肠道内容物吐出。呕吐伴有肠道逆蠕动时，呕吐物中可混有胆汁和肠内容物。禁食、适当服用止吐药等都可以缓解呕吐症状。
反胃恶心想吐是很常见的一种症状，会给患者造成很大的痛苦，需要及时的想办法来缓解。当这种情况出现的时候，建议先禁食数小时，再就是要躺下来休息，注意开窗通风，呼吸新鲜的空气。如果周围有刺激性的气味也需要远离，这期间可以吃点酸味的食物压一下，另外就是要保证充足的睡眠。可以禁食数小时、躺下休息、开窗通风、远离刺激性气味。
生活作息要规律，多运动，劳逸结合，保持口腔和鼻子的卫生，及时清理异物，保证食物营养平衡。
