蛋白粉的作用和功效、适宜人群具体如下：
蛋白粉具有营养补充、增强食欲的功效；具有促进肌肉生长、增加人体免疫力、降低胆固醇以及调节代谢等作用。具体分析如下：
蛋白粉一般是提纯的大豆蛋白，或酪蛋白，或乳清蛋白，或上述几种蛋白的组合体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的个体补充蛋白质。蛋白粉性平、味甘，归脾、大肠经。具有营养补充、增强食欲的功效。
现代药理研究，蛋白粉主要作用实际上是促进肌肉生长，特别对于有特殊需求的人群，包括健身人群、老年人、肌少症的人群，以上人群适量补充蛋白粉以后可以促进肌肉生长发育，增加肌肉的比例和含量，同时可以增加人体免疫力；蛋白粉可以降低胆固醇，也可以减轻糖尿病患者的肾脏负担；蛋白粉含有很多人体必需氨基酸，可以调节人体代谢。
肝硬化、痛风病患者不宜食用。
长期食用蛋白粉会增加肾脏的负担，还可能会导致人体出现蛋白尿等问题。
适宜人群：通常情况下，蛋白粉适合缺乏蛋白质、身体抵抗力较弱、体质较差等患者食用。
