酸奶过期5天且未开封，通常不建议喝。
酸奶在保质期内，其乳酸菌活性及营养成分处于稳定状态，有益菌可抑制有害菌生长。但过期后，即便未开封，包装材料可能随时间释放有害物质，且内部环境已发生改变。
过期酸奶中益生菌活性降低，数量急剧下降，无法有效调节肠道菌群；同时，有害细菌如大肠杆菌、沙门氏菌等可能大量繁殖，代谢过程中产生毒素，如内毒素、外毒素等。这些毒素会刺激胃肠道黏膜，引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重时可能导致脱水、休克等并发症。
此外，过期酸奶的口感和味道也可能变质，如变得更加酸涩、异味或质地分层，进一步降低食用安全性。特殊体质人群，如孕妇、婴幼儿、老年人或免疫力低下者，饮用后风险更高，可能引发更严重的健康问题。
因此，为确保食用安全，建议避免饮用过期酸奶，购买时注意生产日期，开封后尽快饮用完毕，并妥善储存于低温环境。
