莜面的营养价值及功效

莜面有丰富的营养价值，具有补充钙质、降血糖、润肠通便的功效，作用为补肾健脾、润肠通便、防止贫血等，具体如下：

一、营养价值

莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，莜面中还含有一种特殊物质—亚油酸，它对人体新陈代谢具有明显功效。

二、功效

莜面性寒、味甘，归胃、肾经，具有补充钙质、降血糖、润肠通便的功效。

三、作用

莜面所含的物质对人体肾脏以及脾胃都有养护效果，所以经常食用莜面是具有补肾健脾的作用，平时肾脏功能不太好，或者脾胃虚弱的人都可以适当地吃一些莜面。其次，莜面中含有大量的粗纤维，这些粗纤维被人体摄入之后会增加粪便体积，从而促进粪便的排出，起到润肠通便的作用。另外，莜面中含有大量的铁元素，当人体缺铁的时候，就会造成缺铁性贫血，而适量的吃一些莜面能够补充铁元素，从而预防缺铁性贫血。

四、禁忌

虚寒证、十二指肠溃疡、肝硬化患者。

五、副作用

长期大量进食，可能会导致出现肥胖、胃肠道不适、血糖升高等危害。