肝火是肝气长期郁滞，内火炽盛，内扰于肝而出现的一种实热证候。祛肝火见效较快的主要包括性偏寒凉的蔬菜与水果，以及具有清泄肝火的药茶，此外严重者只有服用药物才能见效。
药食同源，生活中有很多常见的食物具有清泄肝火的作用，有梨、柚子、柠檬、苦瓜、西红柿、西瓜、猕猴桃等；
另外常见的如蒲公英、菊花、薄荷、决明子等中药用作茶饮也可达到清肝泻火的作用；
但肝火旺的患者仅通过食疗的方式很难达到有效的治疗作用，必要时需要药物干预，达到清泻肝火的效果。
