吃完柿子是不能立即喝酸奶的，因为柿子如果和酸性物质结合在一起的话，比较容易产生形成结石，会有恶心、呕吐、腹痛、便秘等情况，严重者甚至发展为胃溃疡、肠梗阻引起肠坏死。
所以在吃完柿子以后，最好能间隔一个小时再喝酸奶，可以先喝可乐、小苏打水，可以减少胃石的形成，同样有这种危险的水果还有山楂、黑枣，因此我们应尽可能避免食物间的相互作用。
另外，一旦发现有结石的存在，应该尽快在专业医生指导下进行胃镜碎石或者手术治疗，以防出现较为严重的并发症危及患者生命。
