胆固醇高的食物包括动物脂肪，动物内脏，比如猪油、猪肝、猪肠、猪脑等；还包括动物骨汤，如猪腔骨汤等，还包括蛋黄、奶酪、少数海产品等。很多高糖饮食含胆固醇虽然低，但过多摄入含糖食物，在体内能转化为胆固醇，可引起体内胆固醇增高。患者长期出现胆固醇过高，会引起脂质在血管壁沉积形成斑块，导致患者出现动脉粥样硬化，引起血管管腔狭窄，诱发各种心脑血管疾病。所以，心脑血管疾病的患者，平时要控制胆固醇的摄入量，避免病情反复发作。
