空腹、体虚、糖尿病、脾胃虚弱的人群不适合饮用桑葚水，另外泡制桑葚水时不可使用铁质杯子。桑葚泡水喝有降血脂、清肝火、养颜、治便秘、降血压的功效，但因其性质较为寒凉，空腹时饮用可能导致腹泻，过量饮用会引发身体出血，甚至是溶血性肠炎。另外，喝桑葚水时不要用铁质的杯子，桑椹会和铁发生化学反应，产生致毒物；因为桑葚中含有胰蛋白酶等物质，会影响人体对于铁、钙、锌等微量元素的吸收，孩子大量食用容易影响发育；桑葚中还含有大量的淀粉，糖尿病患者避免服用。
