大便臭主要与食物的消化有关,有部分食物含蛋白质成分过高,即被肠道内细菌分解产生的残渣含氨量过高,这也就导致了大便会非常臭。一般如果食物含有的蛋白质或脂质成分过高,会导致在肠道内细菌分解后残渣量增多,同时也会分解出大量氨物,这也就伴有发臭的味道。但如果大便非常恶臭,就要考虑消化吸收不充分了,因为消化吸收不完全,就会有很多杂菌依附在大便上,同时这些杂菌产生的分解物会非常臭,所以消化吸收不完全也会产生恶臭,这时就要吃一些健胃消食的食品,以促进消化功能正常化。