食用甲鱼后出现全身瘙痒的持续时间因人而异，多数在24小时内缓解；若未及时处理或症状较重，可能持续更久甚至需就医治疗。
甲鱼属于高蛋白食物，部分人群可能因对其蛋白质成分过敏而引发全身瘙痒，通常伴随皮疹、红斑、肿胀等症状。若过敏反应轻微，且在出现症状后立即停止食用甲鱼，同时服用抗组胺类抗过敏药物（如氯雷他定、西替利嗪），多数患者症状可在24小时内逐渐缓解。在此期间，保持皮肤清洁、避免搔抓以防止继发感染，有助于加速恢复。
然而，若未及时采取干预措施，或过敏反应较重（如出现呼吸困难、喉头水肿等严重症状），瘙痒可能持续更久，甚至需要就医治疗。医生可能根据病情给予糖皮质激素、肾上腺素等强效药物，以控制过敏反应并缩短病程。
此外，个体体质差异也会影响症状持续时间。例如，既往有海鲜过敏史或免疫功能较弱者，过敏反应可能更持久且严重。因此，食用甲鱼后出现全身瘙痒时，建议密切观察症状变化，并根据实际情况及时就医，避免延误治疗。
