吃苹果会升高血糖。
苹果含有丰富的果糖，对于正常人而言，糖分摄入增加后血糖升高，胰岛素分泌也会增加，因此吃苹果会使血糖升高，但对于正常人无太大影响。并且苹果中富含果胶、维生素、矿物质等成分，能为机体提供能量，同时能提高抵抗力，但应适量进食。对于确诊糖尿病的人群而言，由于苹果含有较多糖分，会影响血糖的控制，需控制进食量，不要一次性吃太多，如果血糖未控制平稳，则不建议吃苹果。
另外，糖尿病人群吃苹果的时间建议放在两餐之间，比如上午9～10点钟、下午3～4点钟，水果不与正餐一同进食，避免餐后高血糖升高过快。两餐间少量进食苹果，比如只吃1/4的苹果，将苹果切成小块后进食，能延长进食时间，降低对血糖的影响，不仅可以增加饱腹感，还能避免餐前低血糖。
此外，苹果除提供维生素、微量元素、能量等物质外，含有丰富的水分，味道酸甜，能促进唾液分泌，达到生津止渴的效果，因此适当吃苹果可以健脾益胃、增强食欲。但注意不要在睡前吃过多或过凉的苹果，以免伤及脾胃，起到相反的效果。
