胰岛素和血糖的关系为拮抗关系，胰岛素是用来降低血糖的。
血糖指的是血液当中的葡萄糖浓度，胰岛素是有胰腺分泌的一种降血糖激素，也是身体内唯一的一种降血糖的激素，当身体内血糖升高以后，就会促进胰岛素分泌增多，而胰岛素能够促进多余的葡萄糖转化为糖原，从而抑制糖原转化成葡萄糖。
患有低血糖以后就会减少胰岛素分泌，同时促进各种升糖激素分泌增多，维持血糖的平衡。
胰岛素机体调节血糖，维持血糖动态平衡的重要激素，但是由于某些原因导致胰岛素功能下降后，也会导致血糖过高或者是出现糖耐量异常、糖尿病等。
