紫薯和红薯功效区别

紫薯和红薯功效区别：

紫薯是一种常见蔬菜，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯具有保护肠胃、减肥瘦身等功效。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，具有通便排毒、辅助降压、保护心血管、美容养颜的功效。

一般认为相同重量的紫薯要比红薯的营养价值高，紫薯里面不仅含有硒元素和花青素等成分，不饱和脂肪酸等含量也比较高。此外，紫薯中的蛋白质、赖氨酸、铜、锰、钾等含量是红薯的3-8倍，因此一般认为紫薯的营养价值比红薯高。

综上所述，紫薯和红薯的营养价值都是比较高的，可以适量食用，对身体有比较多的好处。但不可过量食用，可能会加重胃肠道负担，还有可能会引起血糖升高等。