蛋白质对减肥的重要性有减少饥饿感、加快身体新陈代谢、减少高糖食物的摄入、增肌等。
身体消耗蛋白质的时间较长，因此，摄入足够的蛋白质能够减少饥饿感，避免下一餐吃过多的食物。
蛋白质还是肌肉组织的重要成分，肌肉能够增强我们身体的代谢能力。减肥期间补充蛋白质能够增加肌肉的含量，从而加快我们身体的代谢。
蛋白质可以维持血糖的水平。若蛋白质摄入不够，那么血糖起伏也会比较大。而忽高忽低的血糖会影响食欲，这时人会特别想吃甜食，影响减肥效果。
由于大强度的锻炼后肌肉纤维撕裂需要修复，修复需要氨基酸作为原料，通过毛细血管运送过来的氨基酸到达撕裂的肌肉纤维处，通过酶催化等生化反应再次生成相应的组织。在增肌过程中最重要的一点就是饮食，这也是常常被忽视的环节，特别是蛋白质的摄入，因为蛋白质分解会产生氨基酸，这是人体合成肌肉的重要物质。所以增肌时期要有充足的蛋白质供应，例如牛肉、鱼肉、鸡胸肉、牛奶、鸡蛋、猪瘦肉、蛋白粉等都是很好的蛋白质来源。
