胆囊炎的患者，脂肪、胆固醇的消化吸收都是非常差的，容易发生恶心、呕吐、厌油、饮食不振等一系列症状，所以，这样的患者饮食需要注意避免高脂肪、高胆固醇的摄取，也就是一些油炸食品，动物油、动物的内脏、肝脏、腰子、肾脏、脑子等要少吃，还有像花生，也要尽量少吃。再一个就是避免辛辣刺激性的食物，酸性食物也不要吃。不能吃韭菜，因为韭菜可以加重恶心、呕吐、腹胀的情况。
反复发作的胆囊炎患者，如果合并胆囊结石，应当采用手术进行干预，以免造成癌变或者结石排石引起胆管炎，胰腺炎。
