胰腺癌手术的治疗方法，需根据胰腺癌并发的部位进行：
若癌变发生在胰头部，需行胰十二指肠切除术，将胰头、十二指肠、胆管下段、空肠上段全部切除。
如果是胰颈和胰体的肿瘤，则应根据肿瘤的大小，选择胰体尾切除或行胰十二指肠切除。若为胰体尾的肿瘤通常只需切除胰体尾。
早期手术根治性切除是治疗胰腺癌比较有效的措施之一，但是在出现症状之后手术的切除率仅在5%-22%，根治性手术主要分为扩大根治性手术和Whipple术。对于手术中发现无根治性手术条件的患者，则可采取相应的姑息性治疗，以缓解症状。
