沙门菌肠炎就是沙门氏菌引起的肠炎，治疗主要是使用抗生素抗菌消炎治疗。
沙门氏菌是一种革兰氏阴性杆菌，主要会导致肠道炎症引起急性腹泻等，一般主要症状就是腹痛、腹泻、发热等，腹泻严重的有可能会导致脱水。由于是病原菌感染，所以可以使用有效的抗生素抗菌消炎治疗，比如可以使用喹诺酮类抗生素，对于沙门氏菌就有一定的抗菌效果。
另外就是要注意补充水分，补充电解质，防止引起脱水和电解质功能紊乱。因为沙门氏菌引起的腹泻，腹泻量比较大，所以很容易导致脱水和电解质功能紊乱的。
