血糖高的患者是可以吃南瓜的，南瓜除了含有大量的纤维素之外，还有一定比例的果胶，具有延缓葡萄糖吸收的作用，所以对于糖尿病患者来说，吃南瓜代替主食，可以防止餐后血糖的过度升高。
但是有一个问题需要强调，南瓜本身主要成分是碳水化合物，同时也含有一定的葡萄糖，那么它的含糖量大约是百分之三到百分之四左右，所以南瓜的升糖指数虽然不是很高，但是还是含有一定热量的。那么血糖偏高的患者，建议不要吃太多南瓜，同时要把南瓜当成主食代替米或者面，或者部分代替米、面这种食物来进食，同时南瓜具有丰富的纤维素和维生素。对于老年人来说可以有润肠通便，补充B族维生素的好处。
