胃癌病人在手术前和手术后的饮食有很大差异，需要注意。
手术前由于多数胃癌患者有营养不良的症状，需要食用高蛋白等富含营养的食物来补充营养，同时要注意食物要做到质软，以减少对胃的刺激。目前市面上也有专用的肠内营养剂可供选择。
术后病人多在三天后拔除胃管，这时可以尝试让病人饮水，如果可以饮水，则可以尝试让病人食用米汤，每次食用的量不能过多，一天可食用多次，让胃肠道适应进食，等适应后可以尝试半流食，一天只能食用极少量的半流食，且要足够软烂。术后早期的进食要做到少量多次，这样既能让胃肠道适应，又能达到摄取足够营养的目的。
