二型糖尿病患者是可以食用土豆的，但是因其含有大量的淀粉，不能过多的食用，而且食用土豆时要适量减少主食的摄入，同时烹饪的方法也要注意。
一般来讲，建议食用少油的烹调方法做出来的土豆，不建议吃炸土豆条以及零食中的薯片、薯条等，可以炒土豆丝、炖土豆块、蒸土豆泥。可以将土豆作为部分主食食用，当土豆做为蔬菜时，要减少摄入的主食量，因为土豆里面的淀粉含量很高，单纯的主食加土豆，会使一顿饭的热量升高，从而导致血糖的升高。
所以，糖尿病患者的三顿主餐，建议可以主食配合绿叶蔬菜和少量的瘦肉，如果有土豆的话，建议将主食量减少。
