糖尿病患者一般蔬菜都可以食用，没有种类限制，主要是限制总量。
糖尿病患者主要是控制饮食的总量，控制食物的总热量，因此在饮食中需要注意。对于蔬菜来说，所有种类的蔬菜均可以吃，如白菜、菠菜、冬瓜等。并没有说什么蔬菜对糖尿病患者特别好，关键是要注意总量。
但是部分蔬菜需要限制，如红薯、紫薯、南瓜等。这类物质膳食纤维含量高，但是其淀粉含量也很高，因此需要限制，免得体内葡萄糖突然上升，出现血糖飙升的情况，这时对患者的病情有很大影响。
