胆囊结石患者可以吃蛋清，但不可以吃蛋黄。
因为蛋黄中的胆固醇含量比较高，而胆囊结石的形成主要是和胆汁中胆固醇的含量增高有很大的关系，如果长期地吃，可以导致结石病情的加重，而胆结石长期的发展又可以诱发胰腺炎，甚至是胆囊癌。
所以对于胆囊结石的患者来说，平时一定要低脂肪、低胆固醇饮食，不要吃动物的内脏、蛋黄、鱼籽等食物。
可以多吃豆类、鱼类、奶类等高蛋白类的食物，同时可以多吃蔬菜、水果等高维生素、高膳食纤维的食物。
如果胆囊结石引起反复的疼痛，建议及早行胆囊摘除手术。
