胆囊炎的病人能不能吃鸡蛋，不能一概而论，取决于以下几种情况：
首先，你是急性胆囊炎还是慢性胆囊炎，如果是急性胆囊炎，那是不建议吃鸡蛋的，吃了鸡蛋会导致胆囊收缩，加重炎症症状。但如果是慢性胆囊炎还是可以吃的，但也要注意量，每天不要超过一个。
其次，要看你鸡蛋怎么吃，一般来讲，煎鸡蛋比较油腻，容易诱发胆囊炎，最好不要吃，如果是水煮蛋，那是可以吃的。
另外，蛋黄的胆固醇含量较高，有胆囊炎的病人要少吃。最后，要看你胆囊炎有没有手术治疗，没有手术治疗的要注意清淡饮食，如果手术过了，那就可以跟正常人一样吃鸡蛋了。
