急性胰腺炎的主要致病因素有胆源性如胆囊结石与胆道结石、高脂血症、内分泌疾病、暴饮暴食、大量的饮酒等病因，一些病例可能为药物、自身免疫性疾病或医源性因素所致，主要是由于胰酶被激活，引起自身组织的消化所致。
胰腺炎是比较严重的疾病，特别中重型、重型急性胰腺炎，如果治疗不及时，可以出现严重的并发症甚至可能危及生命，所以胰腺炎一旦确诊后，需要根据病情的严重程度采取相应的治疗方法。轻型多可保守治疗，但如为中重型、重型胰腺炎，需要考虑手术治疗。
平时需要清淡饮食，不暴饮暴食，不喝酒，积极治疗胆道系统疾病，高脂血症患者需要及时的降脂治疗。
