食物蛋白质可分为植物性蛋白和动物性蛋白，含有植物性蛋白丰富的食物有黄豆、大青豆和黑豆等豆类及豆制品，还有花生、核桃、杏仁、松子等干果类。含有动物性蛋白丰富的食物主要有牛奶、瘦肉、蛋类、鱼、虾等。蛋白质是人类生命必须的物质，日常可多食用富含蛋白质的食物。
人体蛋白质缺乏会引发营养不良、肌肉萎缩、免疫力低下、水肿等多种不良症状。蛋白质缺乏除摄入较少外，更多的见于肝胆、脾胃系统疾病；也可见于消化性疾病，如肿瘤、甲亢等；还可见于蛋白质损失较多的疾病，如肾炎、肾病综合征等。
