在进食辛辣后可以喝一些牛奶、豆浆、豆奶等富含蛋白质和脂肪的饮品，来缓解辣味。
吃辣后产生辣味的原因主要是由于辣椒中含有辣椒素，辣椒素会刺激胃肠道，产生消化道痛觉，而牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪和淀粉，尤其是其中的酪氨酸，会先和辣椒素结合，这些物质包裹辣椒素，帮助辣椒素排出，从而起到保护胃肠黏膜的作用。
所以，在进食辛辣的食物时，可以通过饮用牛奶、酸奶、豆奶、豆浆等富含蛋白质和脂肪的这类饮品来缓解辣味，缓解胃肠的刺激。
