糖尿病病人是可以吃南瓜的，南瓜当中富含瓜氨酸、精氨酸等，还含有多种维生素、果胶、纤维素，而果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类的吸收减慢，可溶性纤维素可以推迟胃内食物排空，控制饭后血糖上升。所以南瓜是可以吃的，不建议糖尿病患者进食过多，毕竟南瓜也是有热量的，如果进食太多的话，也是会导致血糖升高的。
如果想吃南瓜，又要控制血糖，建议患者最好是把所进食的南瓜热量计算进一天的总热量中。如果血糖目前控制效果特别差，不太理想，建议暂时不要吃。
另外，糖尿病人还可以吃些口感相当不错的蔬菜，比如说常见的青菜，像白菜、菠菜、芹菜、西兰花都可以吃。另外，还需适当运动，遵医嘱服用降糖药，才能控制好血糖。
