阿胶适合以下人群吃：1、需要补血的女性和贫血的患者可以食用，阿胶对增加血液中的红细胞数和血红蛋白有一定的帮助。2、有月经不调，经血不止及产后虚弱等症状的女性，可以适当服用阿胶。3、身体虚弱，有贫血性心悸、有头晕、气急、神经衰弱、失眠、多梦等症状的人可以适当吃点阿胶。4、如果老人免疫力相对比较低，可以适当使用阿胶，但是不要吃的过多。阿胶性质比较滋腻，容易碍胃，影响脾胃运化，因此脾胃虚弱、消化不好的患者最好不要大量食用。
