缩胃减重手术，医学上称为腹腔镜胃袖状切除术，是一种通过减少胃容量来限制食物摄入量，从而达到减重目的的手术方式。
该手术利用腹腔镜技术，在腹壁开3-5个小切口，将胃的大弯垂直切割出来，切除约80%的胃体积，使胃部形成一个约150ml的小胃囊，可容纳的食物量明显减少。
手术原理在于通过减小胃容量，降低患者的食量，同时减少刺激食欲的激素分泌，从而降低食欲。这种手术方式不改变胃肠道的生理状态及正常的吸收和分泌功能，且消化道连续性存在，不影响日后胃镜检查。其优点在于手术相对简单，风险较小，并发症较少，且减肥效果较好，术后两年内约可减去七成多余的体重，尤其适用于病态肥胖症、其他肥胖相关疾病以及2型糖尿病患者，尤其是体重指数较高且难以通过饮食控制减重的人群。
然而，缩胃减重手术并非无风险，术后可能出现出血、感染、胃瘘等并发症，长期还可能影响营养吸收，导致维生素缺乏、贫血、骨质疏松等问题。因此，手术需严格评估患者心肺功能及营养状况，术后也需长期补充维生素B12、铁剂和复合维生素，并遵循流质饮食逐步过渡到固体食物的原则，避免暴饮暴食导致胃扩张。
