急性肠胃炎发烧是身体对胃肠道感染或炎症的正常免疫反应，表明身体正在对抗病原体。
急性肠胃炎发烧的病因主要包括病毒（如诺如病毒、轮状病毒）、细菌（如沙门氏菌、大肠杆菌）或寄生虫感染，症状表现为腹痛、腹泻、呕吐、发热，发热机制是身体释放炎症因子和细胞因子以增强免疫反应，治疗方法包括补液、休息、必要时使用抗生素，饮食建议选择易消化的清淡食物如米粥、香蕉，预防措施包括勤洗手、饮食卫生、避免生食，当高烧不退、严重脱水或血便时应立即就医，药物使用需遵医嘱，避免自行使用止泻药可能加重感染。
日常生活中应注意保持充分水分摄入，避免油腻和刺激性食物，注意个人卫生，勤洗手，餐具消毒，患病期间适当隔离以防传染他人，密切观察症状变化，如有异常及时就医。
