不能吃豆豉的人群包括过敏体质者、肝病患者、肾病及高血压患者、孕妇及婴幼儿、胃溃疡患者。
1.过敏体质者：对豆豉或其中成分过敏的人群，食用后可能引发过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状，严重者甚至会出现过敏性休克，危害身体健康，因此这类人群不宜食用。
2.肝病患者：豆豉的主要成分为黄豆，富含蛋白质，在人体消化代谢中会产生较多氨。肝硬化患者过多摄入豆豉可能诱发肝性脑病，而肝性脑病患者食用后可能使病情加重，所以肝病患者应避免食用。
3.肾病及高血压患者：豆豉作为佐料时往往添加较多盐，过多摄入不利于高血压、肾病的控制。并且豆豉中的植物蛋白过多摄入，可能会加重肾脏负担，导致肾病加重，因此肾病及高血压患者不宜食用。
4.孕妇及婴幼儿：豆豉制作过程中可能添加青矾，还含有亚硝酸钠，对孕妇健康不利，胎儿通过胎盘吸收有害物质后会影响正常发育。同时，咸豆豉含盐量高，多食会干扰锌元素的吸收与利用，影响胎宝宝脑细胞发育，所以孕妇不宜食用。婴幼儿身体娇弱，亚硝酸钠会对宝宝身体产生负面影响，且咸豆豉中盐分多，多食影响机体吸收锌元素，不利于大脑发育，因此未满1周岁的宝宝最好不要食用。
5.胃溃疡患者：豆豉是腌制后制作而成，含有亚硝酸盐，可能会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌过多，不利于病情恢复，所以胃溃疡患者应禁止食用。
日常需保持规律作息与充足睡眠，适度运动增强体质，合理饮食。
