对蛋白质过敏的人、感冒患者、手术后、产后的人群不宜吃鱼胶：
1.对蛋白质过敏的人：鱼胶中含有丰富的蛋白质，如果对蛋白质过敏，食用鱼胶可能会出现过敏反应，因此不建议食用。
2.感冒患者：感冒时，人体肠胃虚弱，此时食用鱼胶可能会影响消化，不利于感冒的恢复。
3.手术后、产后的人群：这类人群一般需要静养，不适合食用营养太高的食物，而鱼胶富含胶原蛋白和营养，食用后可能造成淤血滞留、伤口难以愈合等后果。
此外，根据中医观点，鱼胶性寒，脾胃虚寒的人也不宜食用。在食用鱼胶时，还需要注意与一些食物相克，比如茶叶、白萝卜等，这些食物会影响鱼胶的功效。总之，在食用鱼胶前，需要了解自己的身体状况和需求，遵循正确的食用方法和注意事项，才能充分发挥鱼胶的营养价值和保健作用。
