发物是指可能诱发某种疾病，同时影响疾病恢复，使原有症状加重的食物，竹笋是发物，所以要谨慎使用。它其中含有难溶性的草酸，可能会诱发皮肤疾病、鼻炎、哮喘等疾病，如果本身患有上述疾病，可能会使以上疾病炎症加重。另外，胃肠道功能紊乱、食管静脉曲张、肝硬化、泌尿系统疾病、皮肤病变以及胃和十二指肠溃疡、泌尿系统结石和胆囊结石的患者，吃竹笋后也可能会使原有疾病加重。
竹笋除含有难溶性草酸外，还含有大量粗纤维。过多进食可能会使是胃肠道消化负担加重，出现腹胀和排气、消化不良的症状。由于竹笋属于偏寒凉的食物，所以体内寒气较重的人竹笋后可能会导致脾胃虚寒或使脾胃虚寒症状加重，出现腹痛，腹泻等症状。
患有慢性疾病的人，在吃竹笋之前要详细咨询主治医生，科学饮食。
