玉米的营养价值和功效

玉米的营养价值比较高；具有开胃健脾、除湿利尿的功效；具有预防动脉粥样硬化、明目的作用。详情如下：

1.营养价值

玉米的营养价值比较高，营养成分包括维生素、膳食纤维以及碳水化合物、矿物质、蛋白质、油脂性物质以及甘油酸等，可以给人体提供较好的营养支持。

2.功效

玉米味甘，性平，具有开胃健脾、除湿利尿的功效。

3.作用

玉米中含有大量的维生素E和维生素A，还含有卵磷脂、不饱和脂肪酸等，长期食用可降低胆固醇，起到预防动脉粥样硬化的作用；玉米中含有的类黄酮对视网膜黄斑有一定辅助改善作用，所以适量吃玉米能够起到明目的作用。

4.禁忌人群

消化系统疾病患者、免疫力较低的人群、低钙血症的人群不宜食用玉米。

5.副作用

玉米中的蛋白质缺乏色氨酸，单一食用玉米容易发生癞皮病，因此，以玉米为主食的人应该多吃豆类食品，补充色氨酸。

建议：根据个人情况适量食用。