猪皮的营养价值比较高；具有滋阴补虚、清热利咽的功效；具有美容养颜、促进骨骼发育的作用；禁忌是肝功能不佳或有肝病的人不宜食用，详情如下：
猪皮的营养价值比较高，包括蛋白质、脂肪、多种矿物质、核黄素、维生素E、维生素A等，可以给人体提供营养支持。
猪皮味甘，性凉，具有滋阴补虚、清热利咽的功效。
猪皮中含有丰富的胶原蛋白，可促进皮肤细胞吸收和储存水分，也可补充皮肤中流失的胶原蛋白，能够起到美容养颜的作用。猪皮中还含有钙、磷等多种营养成分，适量摄入可被人体吸收，进而促进筋骨发育及骨髓再生，起到促进骨骼发育的作用。
肝功能不佳或有肝病的人不宜食用猪皮。
吃太多猪皮可能会增加肠胃的负担，从而会引起消化不良的情况；而且猪皮中的脂肪含量也是比较高的，如果吃的过多，可导致肥胖。
建议：可根据个人情况，适量食用。
