花生芽的功效与作用

花生芽主要有补充营养、减肥美容、延缓衰老、提高免疫力等功效与作用，具体如下。

一、功效与作用

1. 补充营养：花生芽是属于比较常见的食物，一般是花生发出的嫩芽，其中含有非常丰富蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等营养成分，在吃了之后可以补充身体所需营养。
2. 减肥美容：花生发芽后其脂肪含量降低，营养成分更加丰富，更容易被人体吸收，从而达到减肥、美容的效果。
3. 延缓衰老：花生芽的白藜芦醇含量比葡萄酒中的白藜芦醇含量高，经常吃花生芽可以抗衰老。
4. 提高免疫力：花生芽中富含蛋白质、维生素、白藜芦醇等成分，可以提高人体的免疫力，对于预防细菌感染、肿瘤细胞形成等也有一定的作用。

二、副作用

花生芽嘌呤含量较高，尿酸高的患者食用可能会加重病情。

三、禁用人群

慢性腹泻、脾胃虚寒者不宜食用。