血糖高的人，可以吃人参，但是在吃的时候，一定要多注意量。
人参属于一种滋补性的中药材，而且人参中含有多种成分，比如：人参皂甙、多糖、多肽和聚乙炔醇等，对于调节血糖、降血压可以起到辅助性的作用，而人参的降糖作用主要由有人参皂苷来实现的，多是因为人参皂苷可以增加胰岛素的分泌、提高机体对胰岛素的敏感性，从而抑制肠道对葡萄糖的吸收，甚至还可以抑制肝细胞中葡萄糖的产生，对于提高脂肪积肌肉组织对葡萄糖的摄取，从而可以起到辅助性降糖的作用。
从中医理论上来看，人参具有补脾益肺，生津止渴等功效，而糖尿病中医理论上称作为消可症，所以可以服用人参来补充元气。血糖高的人在吃人参的时候，可以将人参切片含服，也可以与其他的药材一起煮汤喝。
人参属于大补类的中药材，在使用之前，需要在中医师面诊、辩证后，指导性的服用，而且也不建议长时间、大量的吃人参，以免进补严重，出现其他并发症。
