海胆有没有毒

海胆有毒和无毒之分，具体问题具体分析。

海胆是一类生活在海洋浅水区的无脊椎软体动物，其种类很多，呈球形，外面硬壳包裹着内脏壳上长着许多棘刺。

海胆体表的刺是保护自己、对抗外在攻击的武器，带有毒素。其小而尖的触角可以穿透皮肤，注射致命的毒液。刺伤人体后伤口会变得红肿，局部炎性感染，甚至呼吸困难，全身麻痹等中毒的现象。刺伤人体后应及时用清水冲洗，除去毒液，并选择局部治疗。其次外壳及棘刺具有药用价值，《中药志》中记载具有软坚散结，化痰消肿的功效。

海胆食用部分是没有毒的，含有身体所需的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、核黄素以及微量元素等，其营养价值高。

1. 含有人体所需的不饱和脂肪酸及天然的磷脂核黄素，具有保护心血管，促进脑细胞再生能力和代谢能力更加增强，可预防老年痴呆，是没有毒性的。
2. 含有的钙、维生素等物质，可以避免视力下降，促使骨骼发育起到保护骨骼和眼睛的作用，是没有毒性的。

注意：在繁殖季节大多数海胆生殖腺可产生毒素，也可以引起食入性中毒。