黄曲霉毒素与肝癌的发生有关。
黄曲霉毒素为Ⅰ类致癌物，是一种毒性极强的物质，其毒性要比砒霜还要高几十倍。黄曲霉毒素常见于过期或霉变的粮食以及其他霉腐的有机物上，如果患者长时间、大量的食用被黄曲霉毒素污染的食物，则容易导致肝细胞发生癌变。所以，黄曲霉毒素和肝癌是有关的，这在我国某些地区尤为明显。
为了减少黄曲霉毒素导致肝癌发生的风险，建议平时在饮食方面要避免摄入过期、霉变的食物，特别是不要吃霉变的粮油等，还应多摄入新鲜水果、蔬菜。
