经常吃宵夜可能会增加罹患胃癌风险，主要与以下因素有关。
部分人群吃夜宵多是进食油腻、辛辣或油炸炭烤等食物，这些食物加工后含有致癌物，容易致癌，加剧了胃癌的发生发展。
夜宵饮食习惯混乱，经常随机、频繁加餐导致胃负担重，胃黏膜损伤，胃分泌功能紊乱，没有加以重视和治疗，导致发生胃癌的癌前病变，进一步发展为胃癌。同时，吃完夜宵后马上休息，不利于胃肠道的蠕动。
有胃癌家族史或者有消化道恶性肿瘤家族史的人群本来就属于胃癌的高危人群。如果不注意饮食习惯或者饮食结构的话，更增加胃癌风险。
