糖尿病病人可以适量吃红薯，因为红薯的含糖量并不是十分高，而且红薯含的是淀粉类的碳水化合物和抗性淀粉。淀粉是一种多糖的物质，不像单糖类的碳水化合物那么快、那么迅速地被人体吸收，抗性淀粉还有一定的促消化、促排泄、减肥的作用。而且红薯里面含有很多粗纤维，使患者有饱腹感，这种饱腹感可以使患者进食其它的升糖食物的量减少，而且这些粗纤维在肠道里面还可以刺激肠道的蠕动，防止糖尿病患者的便秘。
实际上糖尿病病人各种食品都可以吃，在控制总热量基础上，减少饥饿感，主食定量，粗细搭配，全谷物、杂豆类占1/3，多吃蔬菜，水果适量，吃动平衡。
