胆固醇在体内可转化为胆汁酸、类固醇激素和维生素D3。胆固醇具有复杂的化学结构，也是人体的重要组成部分，是构成人体脂质物质的重要组成部分，发挥着重要的作用。但胆固醇的母核在机体内是不能够被降解的，胆固醇的侧链可以通过被氧化、还原、以及降解过程，可以转化为一些具有活性功能的物质，包括胆汁酸，类固醇激素和维生素D3等，参与到体内的基础代谢和调节。但是过多的胆固醇容易在体内堆积，影响到身体健康，所以也需要合理的调控，饮食尽量避免高脂、高热量。
