预防胃癌，主要是在饮食、生活、情绪三方面进行处理。第一，要调节好饮食结构。目前大量的研究认为肿瘤的发生与亚硝酸类物质存在较大的关系。而腌制类食物含有的亚硝酸盐要比其他食物高出成千上百倍。所以要尽量避免腌制类食物的进食，也不要吃发霉的食物，要适当多吃新鲜的绿叶蔬菜与水果。第二，要保持良好的生活状态，要早睡早起，避免劳累，坚持锻炼。第三，要调节心情，避免抑郁等心理状况的发生，心情愉悦也能减少疾病的发生。
