胆结石的成因非常复杂，目前还没有找到确切的病因，也没有证明哪些食物会导致胆结石发生率升高，或者哪些食物会诱发胆结石症状，因此，胆结石的病人是可以喝牛奶的。但建议喝常温或热的牛奶，因为凉的食物有可能诱发肠痉挛或者诱发胆结石发作。但是，如果胆结石处于急性发作期，则建议暂时禁饮食，这时候就不要再和牛奶了，待症状改善后在恢复正常饮食，如果症状不改善，甚至加重，则有可能需要手术治疗，这时就需要继续禁饮食，为即将进行的手术做准备。
